Món Canh, Súp

Thịt băm nhỏ xào với hành, dầu, nêm ít nước mắm. Bí đỏ gọt vỏ, thái mỏng.

Óc heo làm sạch, hấp chúi, cắt hạt lựu, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá.

Đun sôi dầu ăn, phi hành tỏi và xào thịt cua chừng 2 phút, đổ vào nồi nước dùng, cho bột bắp đã được hòa với chút nước vào khuấy đều

Đun chảy bơ, chế chén nước dùng đã khuấy bột mì vào nấu sôi trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều rồi cho thịt cua, cà chua, cần tây, hành tây vào nấu chín, nêm gia vị là được.

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, cho vào nồi nước sôi, luộc gần chín vớt ra tô. Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái sợi.

Cải bó xôi rửa sạch thái thật nhỏ. Khoai tây gọi vỏ, rửa rạch, thái hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, cắt thật nhỏ; hành tím, gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Nước dùng gà để vào tủ lạnh trước một đêm để lớp mỡ gà bên trên đông lại rồi vớt bỏ để lấy nước dùng trong.

Trộn bí đỏ với dầu ôliu và hấp cho đến khi bí chín mềm, dằm nhuyễn.

Cho bí đỏ vào nồi khác, chế nước dùng gà nấu chừng 5 phút trên lửa nhỏ rồi cho hành tây đã xào vào.

Bắp non nạo lấy thịt bắp rồi trút vào nồi nước dùng, nấu sôi trên lửa nhỏ, cho bí đỏ thái mỏng vào nấu tiếp đến khi bí mềm

Cho bắp vào nồi nước dùng nấu sôi rồi cho thịt gà vào nấu chín mềm. Hòa bột bắp với nước rồi trút vào, khuấy đều, nêm chút muối, rắc vài lá ngò là được.

Xào bơ với thịt thăn băm nhỏ và bắp non, rồi chế nước xương vào nấu sôi nhỏ lửa độ 5 phút, nêm gia vị rồi xay nhuyễn cho trẻ ăn.

Trứng gà khuấy tan trong chén rồi chế vào nồi xúp. Bột bắp pha chút nước chế vào nồi xúp. Nấu độ vài phút ở lửa nhỏ rồi nêm gia vị là xong.

Hành tây thái mỏng, xào với dầu ô liu, thêm chút muối, rồi cho khoai tây, nước dùng vào đun sôi chừng 5 phút